Menemukan "Yang Terbaik dari yang Terbaik" dalam Kopi

Kiat untuk Menemukan Kopi Premium Sempurna ...

Ada kopi dan ADA KOPI! Anda mungkin tahu tentang kopi kualitas generik yang Anda temukan di supermarket, menggunakan biji kopi robusta yang lebih rendah. Dan, sebaliknya, ada alternatif: kopi yang secara teratur disebut Kopi Gourmet yang Anda beli langsung dari pemanggang di seluruh negeri. Pemanggang bervolume besar yang populer, seperti Starbucks dan juga sebagian besar pemanggang kecil yang tersebar di kota, pada dasarnya memanfaatkan biji Arabika yang jauh lebih bermutu, lebih tinggi, dan lebih teduh ini.

Yang sedang berkata, dan secara luas dikenal oleh semua orang saat ini, bagaimana Anda bisa menyedot crème de la crème dari biji kopi gourmet untuk dibeli?

Untuk mulai dengan, mari kita asah secara khusus pada rasa. Saat ini, kopi telah menjadi "minuman para ahli" ...

berevolusi menjadi seni refleksi! Kami sudah mulai menikmati kopi kami ... rasa mengidentifikasi dan menentukan petunjuk halus dan nuansa, serta kualitas yang mengidentifikasi benua asal kacang. Anda sebagai peminum kopi, dapat mulai menjelajahi dan merasakan dasar-dasar wilayah kopi Anda, tetapi lebih baik lagi, mulai bersenang-senang dalam rasa kacang yang ditentukan secara independen yang ditentukan oleh bukit dan pertanian khusus tempat ia tumbuh.

Bekam Kopi: Mendefinisikan Kopi dengan "Rasa Yang Mendasari"

Saat ini, ada sejumlah pemanggang kopi yang secara independen menguji biji kopi mereka untuk pengamatan rasa dan aroma. Kacang ini dinilai dan dinilai seperti anggur berkualitas. Kegiatan ini disebut Coffee Cupping atau Coffee Tasting. Profesional yang dikenal sebagai Master Taster adalah penilai. Prosedur ini melibatkan mengendus secangkir kopi yang diseduh, kemudian dengan keras menyeruput kopi sehingga menarik udara, menyebar ke bagian belakang lidah, dan memaksimalkan rasa.

Master Taster ini, yang mirip dengan pencicip anggur, kemudian mencoba mengukur secara detail, setiap aspek rasa kopi. Penilaian ini meliputi pengukuran tubuh (tekstur atau rasa mulut, seperti sifat berminyak), keasaman (perasaan tajam dan tajam, seperti ketika menggigit jeruk), dan keseimbangan (sindiran dan harmoni rasa bekerja bersama-sama). Karena biji kopi mewujudkan rasa dari daerah atau benua asal mereka, cuppers juga dapat mencoba untuk memprediksi di mana kopi itu ditanam.

Ada berbagai kosakata yang tak terbatas yang digunakan untuk menggambarkan selera yang ditemukan dalam kopi. Penjelasan mulai dari yang akrab (cokelat, manis, buah, kayu) hingga konseptual (bersih, bersemangat, kokoh) hingga esoteris liar (musim panas, bersemangat, sopan).

Berikut ini adalah beberapa karakteristik utama yang didefinisikan oleh Coffee Geek.

Karakteristik Kunci

Keasaman:

Kecerahan atau ketajaman kopi: Melalui keasamanlah banyak rasa buah dan bunga yang paling menarik disampaikan, dan biasanya merupakan karakteristik kopi yang paling diteliti. Keasamannya bisa intens atau ringan, bulat atau edgy, anggun atau liar, dan semuanya ada di antaranya. Biasanya keasaman paling baik dievaluasi setelah kopi sedikit dingin hingga suhu hangat / suam-suam kuku. Mencicipi kopi dari Sumatra di sebelahnya dari Kenya adalah cara yang baik untuk mulai memahami keasaman.

Tubuh:

Ini kadang-kadang disebut sebagai "mouthfeel". Tubuh adalah perasaan berat atau berat yang diberikan oleh kopi ke dalam mulut, dan bisa sangat sulit bagi pemula untuk mengidentifikasi. Berguna untuk memikirkan viskositas atau ketebalan kopi, dan berkonsentrasi pada sejauh mana kopi memiliki kehadiran fisik. Bekam Sulawesi versus kopi Meksiko dapat menggambarkan kisaran tubuh dengan cukup jelas.

Rasa manis:

Salah satu elemen terpenting dalam kopi, rasa manis sering memisahkan yang baik dari yang baik. Bahkan kopi yang sangat asam pun rimbun dan menyegarkan ketika ada cukup rasa manis untuk memberikan keseimbangan dan memudahkan penyelesaiannya. Pikirkan limun ... dimulai dengan hanya air dan jus lemon, seseorang dapat menambahkan gula sampai tingkat kemanisan mencapai keselarasan dengan rasa asam tart. Sama halnya dengan kopi, rasa manisnya sangat penting untuk membiarkan selera lain tumbuh dan dihargai.

Selesai:

Meskipun kesan pertama sangat kuat, sering kali kesan terakhir yang paling berdampak. Dengan kopi, hasil akhir (atau aftertaste) sangat penting untuk kualitas keseluruhan dari pengalaman mencicipi, karena akan bertahan lama setelah kopi ditelan. Seperti kisah yang hebat, secangkir kopi yang baik membutuhkan resolusi yang terarah. Hasil akhir yang ideal bagi saya adalah yang bersih (bebas dari gangguan), manis, dan menyegarkan dengan daya tahan yang cukup untuk membawa

(editor -linlin)