Kopi Turki adalah cara tertua membuat kopi. Ini adalah artikel singkat yang menjawab pertanyaan umum tentang kopi Turki. Anda juga dapat memposting pertanyaan Anda sebagai komentar dan saya akan melakukan yang terbaik untuk menjawabnya.

Pertanyaan tebal.

Jenis kopi apa yang harus saya gunakan untuk kopi Turki?

Kopi Turki saat ini biasanya terbuat dari campuran Amerika Latin. Biasanya campuran tersebut mengandung dua jenis kopi: Arabika dan Robusta. Kecuali untuk kopi Amerika Latin, baurannya juga termasuk kopi dari Asia atau Afrika. Beberapa kopi terbaik untuk campuran Turki berasal dari Brasil, Ethiopia dan Yaman.

Jual Kopi lampung di bekasi

Haruskah saya menggunakan kopi yang dibuat khusus untuk kopi Turki atau bisakah saya menggunakan campuran apa pun?

Campuran Turki dibuat dengan cara khusus untuk dioptimalkan untuk pembuatan kopi Turki. Kebanyakan orang yang minum merek kopi Turki populer terbiasa dengan rasa khas yang istimewa. Ini tidak berarti bahwa Anda tidak dapat menggunakan campuran kopi lain untuk membuat kopi Turki. Misalnya Anda bisa menggunakan campuran espresso. Satu-satunya syarat adalah tanah harus sangat halus seperti bubuk. Jika tidak ditumbuk cukup halus tidak akan ada busa di atas kopi setelah Anda membuatnya dan rasanya akan lemah.

Jadi, dengan kata lain Anda bisa bereksperimen dengan campuran apa pun yang Anda inginkan jika Anda menggilingnya cukup baik untuk kopi Turki. Rasanya akan berbeda dari biasanya.

Apakah ini sehat?

Kopi Turki sama sehatnya dengan kopi biasa. Sebenarnya menurut beberapa penelitian, kuantitas dua cangkir kopi Turki kecil (cangkir demitasse) dapat bermanfaat bagi jantung. Jika Anda melebihi jumlah ini, maka itu akan menjadi buruk bagi kesehatan Anda seperti kopi lainnya. Ingatlah bahwa kopi Turki dibuat hampir secepat kopi instan tetapi jauh lebih baik untuk kesehatan Anda.

Berapakah tebal ini di atas kopi Turki? Apakah ini seperti espresso?

Ketika Anda membuat kopi Turki dengan benar, Anda akan melihat di atas lapisan busa yang gelap, tebal dan homogen. Ini juga dikenal sebagai kaimaki di Yunani. Jika kopi tidak mengandung kaimaki, maka pasti ada yang salah dengan pembuatan kopi:

kopi dalam jumlah kecil digunakan

tidak dipanaskan dengan benar

lebih kasar dari yang dibutuhkan

kopi sangat basi

Di beberapa negara Timur merupakan penghinaan untuk menyajikan kopi Turki tanpa busa khusus ini di atasnya.

Busa Kaimaki terlihat mirip dengan espresso crema tetapi sangat berbeda dalam hal sifat fisik. Espresso crema terbentuk tidak hanya karena panas tetapi juga karena tekanan tinggi sehingga sangat berbeda.

Apakah saya memerlukan peralatan mahal khusus untuk kopi Turki?

Membuat kopi Turki sangat mudah dan sangat cepat. Yang Anda butuhkan hanyalah teko kopi kecil dan sumber panas. Anda dapat menggunakan panci stainless steel kecil dan bagian atas kompor listrik Anda tetapi lebih baik menggunakan pot tembaga atau kuningan tradisional Turki. Mengenai sumber panas lebih baik menggunakan api rendah untuk membuat kopi. Pembakar gas atau pembakar alkohol adalah sumber panas favorit saya untuk digunakan di rumah.

Pot kopi ukuran apa yang saya butuhkan?

Ini adalah pertanyaan yang menciptakan banyak kesalahpahaman. Pada dasarnya itu tergantung pada berapa banyak kopi yang akan Anda hasilkan setiap kali.

Pertama, yang perlu Anda ketahui adalah bahwa Anda akan membutuhkan teko kopi yang menampung sekitar dua kali lipat jumlah kopi. Ini karena kopi harus memiliki ruang yang cukup di dalam panci untuk menggembung dan lebih jauh lagi karena apa yang disebut "efek oven".

Biarkan saya jelaskan ...

Pot kopi tradisional Turki memiliki bentuk jam pasir. Bentuk khusus ini menciptakan efek seperti oven ketika membuat kopi Turki. Efek oven sangat diinginkan untuk rasa yang lebih baik. Satu-satunya persyaratan untuk "efek oven" ini adalah mengisi pot sampai titik di mana diameter pot lebih kecil. Biasanya ini berarti pot setengah penuh.

Jadi, jika Anda ingin membuat dua cangkir demitasse, untuk Anda dan teman Anda, Anda akan memerlukan 4 cangkir kopi ukuran demitasse.

Harap dicatat bahwa ukuran berbeda di antara produsen. Jadi, alih-alih mencari pot kopi ukuran 4 cangkir, cari pot kopi yang menampung 4 * 60ml yang sama dengan 240ml. 60ml atau sekitar 2oz adalah ukuran cangkir demitasse.

Bagaimana dengan teko kopi hanya untuk satu cangkir?

Dalam hal ini Anda akan memerlukan teko kopi yang menampung 2 * 60ml = 120ml kopi.

Bagaimana dengan satu cangkir normal?

Satu cangkir normal kira-kira 250ml sehingga Anda membutuhkan pot 500ml.

Angka-angka ini tidak tepat. Mereka hanya panduan untuk membantu Anda. Sebagian besar waktu membeli teko kopi sedikit lebih kecil juga akan memadai.

Bisakah saya menggiling kopi Turki dengan penggiling kopi saya?

Kopi Turki digiling di tempat yang paling halus. Kebanyakan penggiling untuk digunakan di rumah tidak mampu menggiling begitu halus.

(editor -linlin)